Cách làm mì xào giòn thập cẩm
Món mì xào giòn này vừa thích hợp cho một bữa ăn của gia đình, vừa thích hợp cho những buổi tiệc chiêu đãi bạn bè. Mì xào giòn mang hương vị thật thơm ngon và màu sắc hấp dẫn. Thử ngay cách làm mì xào giòn cho cả nhà bạn nhé!!!
Nguyên liệu làm mì xào giòn thập cẩm
Mì vắt 3Tôm tươi 200 gr
Thịt thăn heo 100 gr
Tim 100 gr (Hoặc Cật )
Mực 1 con (Loại lớn)
Hành tây 1 củ
Cải thìa 1 bó (Hoặc cải ngọt)
Súp lơ 1/2 cây
Cà rốt 1 củ
Cà chua 2 trái
Dầu ăn 2 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Dầu mè 1/2 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Tiêu 1/3 muỗng cà phê
Nước dùng gà 1/2 chén
Bột năng 2 muỗng canh
Cách làm mì xào giòn thập cẩm
Chuẩn bị
Bước1
Đun sôi một nồi nước. Thả mì vào chần, khuấy sơ cho sợi mì tơi. Khi mì đã tơi và mềm thì vớt ra, xả nước lạnh khoảng 30-45s. Xóc mì cho ráo. Để ở nhiệt độ phòng cho mì khô bớt.
Có thể để trong 30 phút, nếu vào ngày trời ẩm có thể sẽ phải để lâu hơn.
Bước2
Mực sơ chế, làm sach, khứa hình trám để khi xào mực cong lại thành hình hoa. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen, ướp muối, hạt tiêu.
Bước3
Súp lơ rửa sạch, tách nhỏ, chần qua nước sôi. Hành tây, cà chua rửa sạnh bổ múi cau. Cải ngọt, cần tây rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng.
Bước4
Thịt nạc và tim, cật thái thành miếng vừa ăn.
Thực hiện
Bước1
Cho dầu vào chảo, đợi thật nóng, cho mì vào chiên vàng, vớt ra đĩa cho ráo dầu.
Bước2
Tiếp tục thêm dầu ăn và cho hành tây vào xào thơm, cho tiếp thịt, tim, cật, mực, tôm vào xào cho săn. Nêm hạt nêm, dầu hào, xì dầu, hạt tiêu vào cho vừa ăn.
Bước3
Cho tiếp các loại rau củ vào xào cùng, cho thêm nước dùng gà. Thấy các nguyên liệu vừa chín tới, quậy bột năng đều với nước dùng, đổ từ từ để tạo độ sánh cho món xào. Nêm lại cho vừa ăn, thêm dầu mè, tắt bếp.
Bước4
Cuối cùng đổ hỗn hợp vừa xào này lên trên vắt mì đã chiên giòn, rắc thêm ít tiêu, trang trí với vài cọng ngò. Và thưởng thức ngay.
Nhận xét
Đăng nhận xét