Cách Làm Vịt Nấu Chao Thơm Ngon Chuẩn Vị

Vịt nấu chao thơm béo là món ăn quen thuộc mang hương vị đặc trưng của người dân Tây Nam Bộ. Với cách nấu này, thịt vịt béo mềm, khoai môn bùi bùi hòa quyện chao béo thơm nồng vô cùng hấp dẫn, chỉ cần ăn một miếng là sẽ cảm thấy ấm lòng ngay. Món ăn này rất thích hợp cho những bữa tiệc ngày đông đấy nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt nấu chao

- Thịt vịt: 1 con
- Chao: 11 miếng
- Gừng băm: 2 muỗng canh
- Hành lá băm: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Nước dừa: 700 ml
- Khoai môn: 500 gram
- Chanh: 1/4 trái
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường trắng, tiêu, dầu ăn, rượu trắng, muối hạt

Cách làm vịt nấu chao thơm béo

Bước 1:

Vịt xiêm chặt miếng vừa ăn, nếu vịt có nhiều mỡ thì bạn có thể loại bỏ bớt mỡ. Dùng một ít rượu trắng, gừng và muối hột vào, sát đều lên thịt vịt, thêm ít nước và ngâm vịt khoảng 10 phút cho bớt mùi. Sau đó xả lại với nước, để ráo.

Bước 2:

Ướp thịt vịt với 9 viên chao, ½ lượng gừng băm, tỏi băm và hành băm cùng với 2 muỗng cà phê nước mắm, 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà  phê tiêu và 1 muỗng cà phê ớt bột trộn đều rồi để ướp khoảng 4 - 5 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị.


Cách Làm Vịt Nấu Chao Thơm Ngon Chuẩn Vị - ảnh 1.

Bước 3:

Khoai môn gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho khoai môn vào đảo đều tầm 2 phút. Sau đó, vớt cho ra một bát riêng cho khoai thấm bớt dầu.

Bước 4:

Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành lá, tỏi, gừng băm còn lại vào đảo đều cho thơm rồi tiếp tục cho thịt vịt đã ướp vào đảo đều vài phút cho thịt săn lại. Sau đó, đổ 700 ml nước dừa vào nồi, thêm một ít nước sôi sao cho vừa đủ ngập vịt khoảng 1 đốt tay. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ ninh khoảng 20 - 30 phút cho thịt vịt mềm.

Bước 5:

Khi thịt bắt đầu mềm thì cho khoai môn vào. Đậy nắp nồi và đun tiếp cho khoai mềm và thịt vịt cũng chín mềm hơn. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cách Làm Vịt Nấu Chao Thơm Ngon Chuẩn Vị - ảnh 2.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm vịt nấu chao này nhé.